Em vários pratos, parte essencial de seu sabor se dá graças ao molho que o acompanha, e para sempre manter uma boa harmonização aqui vão algumas dicas para você não errar na hora de combinar:
Molhos de tomate, como o Pomodoro e ao sugo, caem muito bem com um tinto como o Montepulciano, graças a sua presença e personalidade.
E Molhos brancos, ou gratinados, casam com vinhos brancos, de preferência, um Chardonnay.
Na dúvida, sempre opte pelo Chardonnay, extremamente versátil, ele funciona com a maioria dos molhos!
Ele combina com um Carbonara devido a sua leveza, que balanceia o sabor do bacon, a estrela do molho. E vai muito bem com o tradicional molho Pesto, por sua mineralidade agregar na personalidade singular manjericão.